食醋酿造学2014.3张宝善, 编著
酿造学2005.12葛向阳, 田焕章, 梁运祥, 主编
酿造学2018.6赵述淼, 葛向阳, 主编
食醋酿造原理与技术2019.6许正宏, 陆震鸣, 史劲松, 著
黄酒酿造学2019.3孙剑秋, 等编著
鱼跃米醋传统酿造技艺2019.9沈华菊, 陈旭东, 著
王村醋传统酿造技艺2009.孙东宁, 主编
恒顺香醋酿制技艺2016.9余永健, 主编
中国传统酿造2014.7周嘉华, 著
酿造学校自己的“味道”2016.1蔡柱权, 著
家庭实用酿造技术2010.2张惠玲, 编著
酿造食品加工技术2009.07韩珍琼, 主编
酿造2006.03周嘉华等, 主编
清徐食醋2011.6王茂华, 杨宗新, 编
食醋养生饮食2014.7张仁庆, 编著