食品蛋白质科学与技术研究2020.11吴莎莎, 著 食品蛋白质科学与技术2019.6李述刚, 邱宁, 耿放, 主编 蛋白质科学2013.1张艳贞, 宣劲松, 编著 食品蛋白质2008.赵新淮, 徐红华, 江毓君, 编著 蛋白质研究技术2007.01颜真, 张英起, 主编 食品蛋白质化学2005.03管斌, 林洪, 王广策, 主编 蛋白质与食品加工2019.12(加) 里基·亚达, 主编 蛋白质与蛋白质组学2007.(英) 索伦森 (Sorensen,T.L-M.) 等, 编著 大豆蛋白质科学与材料2014.7陈云, 王念贵, 编著 蛋白质化学与蛋白质组学2004.04夏其昌等, 编著 蛋白质2019.3(阿根廷) 宝拉·波巴拉, 著 蛋白质化学与蛋白质组学2007.01(德) 雷姆 (Rehm,H.) , 编著 蛋白质理论与技术2013.7王廷华, 张云辉, 邹晓莉, 主编 蛋白质导论2006.王克夷, 编著 功能蛋白质研究2012.3何庆瑜, 等编著