食品发酵与酿造工艺学2011.6何国庆, 主编
食品发酵与酿造工艺学2001.12何国庆, 主编
发酵食品工艺学2018.6史学伟, 董娟, 何毅, 主编
发酵食品工艺学2016.3侯红萍, 主编
发酵食品工艺学2014.2樊明涛, 张文学, 主编
发酵食品工艺学2018.12刘素纯, 刘书亮, 秦礼康, 主编
发酵食品工艺学2011.6张兰威, 主编
食品发酵工艺学2016.赵蕾, 主编
发酵食品工艺学2011.席会平, 石明生, 主编
发酵食品工艺学2004.01张惟广, 主编
食品发酵酿造2011.6徐凌, 主编
食品发酵与酿造2017.4金昌海, 主编
传统发酵食品工艺学2010.6韩春然, 主编
酿造工艺学2010.9张宗舟, 张扬, 陈志梅, 编著
发酵与酿造技术2015.5刘明华, 全永亮, 主编