酿造酒工艺学1999.01顾国贤, 主编
酿造酒工艺学2011.12李华, 主编
酿造工艺学2010.9张宗舟, 张扬, 陈志梅, 编著
酿造酒技术2008.07丁立孝, 赵金海, 主编
白酒酿造及新型白酒工艺学2005.03马荣山, 编著
食品发酵与酿造工艺学2001.12何国庆, 主编
白酒酒体设计工艺学2020.6张宿义, 编著
酿造酒生产技术2018.8孙清荣, 郭建东, 主编
黄酒酿造工艺2008.06徐庆裕, 著
酿酒工艺学2011.1杨劲松, 钟春燕, 编著
饮料酒酿造工艺2010.10何敏, 主编
食品发酵与酿造工艺学2011.6何国庆, 主编
啤酒酿造用水2018.12(美) 约翰·帕尔默, (美) 科林·卡明斯基, 著
黄酒酿造技术2010.9谢广发, 编著
啤酒酿造技术2004.03周广田等, 编