酿造学校自己的“味道”2016.1蔡柱权, 著
酿造学2005.12葛向阳, 田焕章, 梁运祥, 主编
酿造学2018.6赵述淼, 葛向阳, 主编
食醋酿造学2014.3张宝善, 编著
黄酒酿造学2019.3孙剑秋, 等编著
调味品酿造技术2019.8刘俊梅, 主编
自己酿2015.10徐茂挥, 古丽丽, 著
调味品酿造技术2019.8刘俊梅, 主编
啤酒酿造用水2018.12(美) 约翰·帕尔默, (美) 科林·卡明斯基, 著
酿造2006.03周嘉华等, 主编
酱油酿造2007.08岳唤丽, 编著
梨子的味道自己尝2005.刘伟厚, 主编
黄酒酿造工艺2008.06徐庆裕, 著
黄酒酿造技术2010.9谢广发, 编著
啤酒酿造技术2004.03周广田等, 编