酱油科学与酿造技术2011.1包启安, 编著
酱油酿造2007.08岳唤丽, 编著
酱油风味与酿造技术2020.8赵国忠, 主编
钱万隆酱油酿造技艺2011.12张惠忠, 著
酱油、酱类制作工2006.10中国就业培训技术指导中心, 编
酱油、酱类制作工2007.中国就业培训技术指导中心, 编
铁强化酱油技术指南2006.09中国疾病预防控制中心食物强化办公室, 编著
酱油、酱类制作工2007.中国就业培训技术指导中心, 组织编写
中国传统酿造2014.7周嘉华, 著
酱油2019.7刘顺清, 主编
发酵与酿造技术2015.5刘明华, 全永亮, 主编
发酵与酿造技术2020.1刘明华, 全永亮, 主编
酱油生产技术2010.2苏东海, 主编
食醋酿造原理与技术2019.6许正宏, 陆震鸣, 史劲松, 著
酿造术2020.5孙显斌, 陈朴, 主编