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西式菜肴制作技术2014.2陈祖明, 陈旭东, 张海豹, 主编 西式面点制作入门2012.1祁可斌, 王峰, 主编 西式面点制作2011.8吴志明, 刘玮, 主编 西式面点师2013.上海市职业技能鉴定中心, 组织编写 西式面点师2013.上海市职业技能鉴定中心, 组织编写 西式面点师2016.人力资源和社会保障部教材办公室, 等组织编写 西式酱料·酱汁1000例2016.1(马来) 娜蒂娅·阿鲁穆加姆, 著 西式烹调师基础2018.2上海青浦初等职业技术学校, 主编 西式简餐60例2013.5胡秀钟, 主编 西式汤滋味2012.1(英) 刘易斯, 著 中西烹调技法与菜肴2019.6潘文鑫, 编著 西式面点2012.6湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 编 西式烹调师2014.上海市职业技能鉴定中心, 等组织编写 从0开始做西式浓汤2012.3姜智耀, 周学武, 主编 人气西餐制作大全2013.5杨进书, 等编著
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