腊肉的加工2005.10《农村文库》编写组, 编 腌腊肉制品加工2003.12马美湖, 编著 酱卤腌腊肉加工技术2010.12岳晓禹, 李自刚, 主编 腌腊肉制品加工技术2014.1章建浩, 主编 酱腌腊肉制品加工技术2012.5于新, 赵春苏, 刘丽, 主编 中国传统特色腌腊肉制品加工技术2018.11王卫, 张佳敏, 主编 腌腊肉制品生产2014.6曾洁, 刘骞, 主编 禽肉科学与肉品加工2018.10(加) 塞·巴布特 (Shai Barbut) , 著 陇西腊肉2019.8陈耀尊, 主编 特色牛羊肉加工2016.12张杨, 主编 香肠的加工2005.10《农村文库》编写组, 编 肉桂种植与加工利用2003.08刘永华, 编著 冷却牛肉加工技术2014.1罗欣, 主编 腌腊猪肉制品加工实用技术2018.4卢付青, 等主编 羊肉及其副产品的加工2010.3马俪珍, 主编