肉品加工理论与新技术2019.3栗俊广, 李可, 赵电波, 著 牛羊肉产品加工新技术2015.2乌日娜, 编著 肉品加工2014.12徐衍胜, 主编 肉品加工技术2012.3袁仲, 主编 肉品加工与检测技术2018.2陈玉勇, 赵瑞靖, 主编 肉品加工技术2008.03王玉田, 马兆瑞, 主编 肉品加工技术2007.11朱维军, 主编 肉品加工与检测技术2012.10陈玉勇, 赵瑞靖, 主编 禽肉科学与肉品加工2018.10(加) 塞·巴布特 (Shai Barbut) , 著 畜禽屠宰与肉品加工技术2003.05农业部科技教育司组, 编 肉品加工学2009.03周光宏, 主编 现代肉品加工2006.02(爱尔兰) 克瑞 (Kerry,J.) , (爱尔兰) 克瑞 (Kerry,J.) , (英) 莱德沃德 (Ledward,D.) , 编著 新疆特色牛羊肉生产加工技术手册2011.8张杨, 主编 肉品加工机械与设备2014.1刘登勇, 主编 肉品加工学2008.07周光宏, 主编