肉及肉制品企业操作规范2008.01曹程明, 主编 肉及肉制品生产技术2013.8河南省职业技术教育教学研究室, 编 乳及乳制品企业操作规范2008.01朱俊平, 主编 肉与肉制品加工技术2017.8王存堂, 主编 肉制品包装2004.05《现代食品包装技术丛书》编写组, 编 肉类工业良好规范2007.10联合国粮农组织编, 著 肉制品生产2014.7吴佳莉, 路红波, 主编 进出口肉及肉制品分析检验技术2012.12王素方, 主编 肉制品贮藏与加工2008.04郝教敏, 编著 熏腊肉制品配方与工艺2009.05岳晓禹, 马丽卿, 主编 烧烤肉制品配方与工艺2008.02岳晓禹, 安晓兵, 主编 肉及肉制品微生物监测应用手册2008.雷质文, 主编 肉制品加工工2008.中国就业培训技术指导中心, 编 肉制品加工工2011.中国就业培训技术指导中心, 组织编写 肉制品品质及质量控制2015.6孔保华, 等编著