肉制品生产加工小作坊质量控制与管理2011.全国食品安全管理技术标准化技术委员会, 编著 豆制品生产加工小作坊质量控制与管理2012.全国食品安全管理技术标准化技术委员会, 编著 面制品生产加工小作坊质量控制与管理2013.6全国食品安全管理技术标准化技术委员会, 编著 肉制品品质及质量控制2015.6孔保华, 等编著 调味品生产加工小作坊质量控制与管理2013.12全国食品安全管理技术标准化技术委员会, 编著 羊肉加工与质量控制2016.2张德权, 主编 鸡肉加工技术与质量控制2018.8席斌, 主编 优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术2018.4唐善虎, 牛春娥, 主编 肉类制品精深加工实用技术与质量管理2009.03乔晓玲, 主编 安全猪肉全程质量控制技术2003.10黄炎, 时勇, 主编 畜禽产品加工与质量控制2004.01中央农业广播电视学校, 组编 肉制品生产2014.7吴佳莉, 路红波, 主编 现代乳品加工与质量控制2006.02(荷) 史密特 (Smit,G.) , 著 羊肉加工品质学2018.11张德权, 李铮, 李欣, 侯成立, 著 液态乳加工与质量控制2008.02陈历俊, 主编