肉制品加工与检验2016.12殷微微, 尚丽娟, 主编
肉制品加工与检验2013.10梁少娟, 主编
肉制品加工与检验2013.10傅文辉, 孙浠栋, 任付君, 主编
肉制品贮藏与加工2008.04郝教敏, 编著
肉制品加工工2007.江玉霞, 编著
肉制品加工工2011.中国就业培训技术指导中心, 组织编写
肉制品加工工2008.中国就业培训技术指导中心, 编
肉制品加工原理与技术2005.09张坤生, 主编
肉制品加工原理与技术2003.04夏文水, 主编
熏烤肉制品加工2003.12马美湖, 编著
肉制品加工技术2004.赵瑞香, 编著
肉制品加工技术2011.3林春艳, 李威娜, 主编
肉制品加工工艺与配方2016.2刘媛, 编著
酱卤肉制品加工2008.04赵改名, 主编
肉制品加工技术2004.06(美) 皮埃松 (Pearson,A.M.) , (美) 吉利 (Gillett,T.A.) , 著