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禽肉食品加工大全2008.03崔伏香, 刘玺, 朱维军, 主编
肉食品加工技术大全2010.3崔伏香, 主编
畜禽肉制品加工2003.04《浙江效益农业百科全书》编辑委员会, 组编
畜禽肉制品加工工艺与技术2018.8常海军, 周文斌, 著