畜禽肉制品加工工艺与技术2018.8常海军, 周文斌, 著 畜禽肉制品加工2003.04《浙江效益农业百科全书》编辑委员会, 组编 巧做禽肉制品2004.08杨久仙, 李鹏林, 主编 畜禽肉食加工刀法2007.07喻成清, 主编 肉制品加工工艺与配方2016.2刘媛, 编著 禽肉科学与肉品加工2018.10(加) 塞·巴布特 (Shai Barbut) , 著 禽肉加工新技术2013.1涂勇刚, 饶玉林, 王建永, 主编 禽蛋禽肉加工技术2015.8薛效贤, 张月, 李翌辰, 编著 肉制品加工原理与技术2005.09张坤生, 主编 肉制品加工技术2004.赵瑞香, 编著 禽肉加工实用新技术2010.2刘福林, 编著 肉制品加工原理与技术2003.04夏文水, 主编 肉制品加工技术2011.3林春艳, 李威娜, 主编 肉制品加工技术2012.11张志胜, 主编 肉制品加工技术2004.06(美) 皮埃松 (Pearson,A.M.) , (美) 吉利 (Gillett,T.A.) , 著