畜禽屠宰加工标准汇编2011.中国质检出版社第一编辑室, 编
畜禽屠宰加工标准汇编2011.中国质检出版社第一编辑室, 编
屠宰加工行业标准汇编2004.国家屠宰技术鉴定中心, 编
畜禽屠宰法规标准选编2020.9中国动物疫病预防控制中心(农业部屠宰技术中心), 编
畜禽屠宰与加工技术2012.4李建柱, 唐雪峰, 编著
畜禽屠宰法规标准选编2016.8中国动物疫病预防控制中心(农业部屠宰技术中心), 编
畜禽屠宰检疫2007.08王诚等, 主编
畜禽屠宰分割加工机械设备2013.1杨华建, 主编
畜禽产品加工与贮藏技术2012.9钱忠兰, 主编
实用动物屠宰检疫图谱2003.12何朝庄, 编著
全国畜禽屠宰检疫检验培训教材2015.11农业部兽医局, 中国动物疫病预防控制中心, 农业部屠宰技术中心, 组编
GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南2018.5国家食品安全风险评估中心, 中国动物疫病预防控中心(农业农村部屠宰技术中心), 编
中国农业标准汇编2009.中国标准出版社第一编辑室, 编
国际食品法典委员会标准汇编2011.2《国际食品法典委员会标准汇编》编委会, 编
畜禽屠宰与肉品加工技术2003.05农业部科技教育司组, 编