畜禽屠宰与肉品加工技术2003.05农业部科技教育司组, 编 畜禽屠宰与加工技术2012.4李建柱, 唐雪峰, 编著 畜禽屠宰检疫2007.08王诚等, 主编 畜禽产品加工与贮藏技术2012.9钱忠兰, 主编 畜禽屠宰分割加工机械设备2013.1杨华建, 主编 畜禽屠宰法规标准选编2020.9中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）, 编 优质肉牛屠宰加工技术2007.11蒋洪茂, 编著 畜禽屠宰法规标准选编2016.8中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）, 编 畜禽屠宰加工标准汇编2011.中国质检出版社第一编辑室, 编 畜禽屠宰加工标准汇编2011.中国质检出版社第一编辑室, 编 全国畜禽屠宰检疫检验培训教材2015.11农业部兽医局, 中国动物疫病预防控制中心, 农业部屠宰技术中心, 组编 猪肉分割与精加工技术2011.2陈兴根, 编 牛羊屠宰加工技术2007.01农业部农民科技教育培训中心, 中央农业广播电视学校, 组编 美国家禽屠宰与肉类检验法规2019.11中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）, 编译 美国家畜屠宰与肉类检验法规2018.7中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）, 编译