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生猪屠宰工艺与品质检验技术2010.3邓发清, 主编 生猪屠宰检验检疫图解手册2018.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编著 生猪屠宰兽医卫生检验2015.8孙连富, 尹茂聚, 主编 生猪屠宰操作指南2019.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编 猪屠宰加工工2007.09中国就业培训技术指导中心, 编 猪的屠宰加工技术2007.01农业部农民科技教育培训中心, 中央农业广播电视学校, 组编 饲料品质检验2003.06朱燕, 夏玉宇, 主编 鹅屠宰检验检疫图解手册2018.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编著 羊屠宰检验检疫图解手册2018.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编著 鸡屠宰检验检疫图解手册2018.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编著 全国畜禽屠宰检疫检验培训教材2015.11农业部兽医局, 中国动物疫病预防控制中心, 农业部屠宰技术中心, 组编 生猪屠宰行政执法操作指南2018.12中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 组编 屠宰加工与卫生检疫2010.8王玉顺, 主编 猪肉分割与精加工技术2011.2陈兴根, 编 生猪屠宰管理条例2008.国务院法制办公室, 编
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