现代酒店餐馆厨房管理2009.04段仕洪, 袁世伟, 主编 厨房·厨师·厨师长2007.04刘自华, 著 行政总厨成功管理的300个细节2007.09赵建民, 孙一慰, 主编 餐饮开店经营实战2017.5陈凤君, 编著 厨房作业指导书2004.赵建民, 编著 我想给你做顿饭2015.7(日) 柳泽小实, 著 做最好的厨师长2015.5刘自华, 著 厨房管事员工作手册2006.12姜玲, 贺湘辉, 主编 厨房电器维修速成图解2008.10夏江民, 主编 厨柜设计与制作技术2006.蔡沪建, 编 图解厨房电器维修技术2015.10韩雪涛, 韩广兴, 吴瑛, 编著 行政总厨管理实务2007.赵建民, 主编 基础厨房2012.8洪晓勇, 主编 好用厨房装修2009.01陈育书, 编著 美美大厨房2006.08“大厨房”工作室, 著