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焙烤食品加工技术2010.12焙烤食品加工技术课程建设团队, 编
焙烤食品生产2017.9田晓玲, 主编
焙烤食品生产2011.6田晓玲, 主编
焙烤食品工艺2006.10马涛, 主编
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焙烤食品工艺2011.10马涛, 主编
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焙烤食品加工技术2011.9桂向东, 林宇红, 主编
焙烤食品检验2018.3上海市质量监督检验技术研究院, 组织编写
食品焙烤原理及技术2008.01肖志刚, 吴非, 编著