烹调原料加工须知2003.09北京市旅游局, 编
烹调原料加工技法2015.6王晓强, 陈景震, 马庆文, 主编
烹饪原料加工2015.10梁文周, 编著
烹饪原料与加工工艺2015.3苏爱国, 主编
烹饪原料加工技术2017.8李新奎, 主编
烹饪原料加工技术2020.5何滨, 黄灵亮, 汪晓琳, 主编
烹饪原料加工技术2013.6王晓春, 主编
烹饪原料及初加工2005.葛惠伟等, 编
烹饪原料与加工工艺2018.8赵竟翔, 主编
烹饪原料加工技术2018.3杨红生, 贺静伟, 主编
烹饪原料与加工技术2013.8郭志鹏, 王莹, 主编
烹饪原料调配与预制加工2009.沈作恒, 主编
原料切配2015.8丁一, 王宝刚, 主编
烹饪原料初步加工2009.沈作恒, 主编
烹饪原料与加工技术2010.9王克金, 主编