植物蛋白工艺学2014.6刘大川, 刘晔, 编著
植物蛋白工艺学2016.12江连洲, 主编
植物蛋白工艺学2011.2江连洲, 主编
植物蛋白功能原理与工艺2007.09周瑞宝, 主编
植物蛋白质组学2009.04阮松林, 马华升, 主编
植物蛋白制品加工新技术2014.6张华江, 夏宁, 徐宁, 编著
植物蛋白质分子基础2019.12王丽娜, 主编
植物蛋白质组学实验指南2013.3(法) 蒂勒门特 (Thiellement,H.) , 等主编
新疆特色植物蛋白资源的开发与加工利用2015.9孔令明, 李芳, 编
蛋白质化学与工艺学2007.06莫重文, 主编
植物铁蛋白结构与功能研究2014.12云少君, 编著
植物生物工艺学2011.4陈莉, 主编
植物铁蛋白的结构与其补铁特性2019.12云少君, 著
植物精深产品加工工艺学2007.01赵垦田, 主编
蛋白饮料生产技术手册2018.3卢晓黎, 李洲, 主编