植物蛋白功能原理与工艺2007.09周瑞宝, 主编
植物蛋白工艺学2014.6刘大川, 刘晔, 编著
植物蛋白工艺学2016.12江连洲, 主编
植物蛋白工艺学2011.2江连洲, 主编
植物蛋白制品加工新技术2014.6张华江, 夏宁, 徐宁, 编著
植物蛋白质组学2009.04阮松林, 马华升, 主编
植物蛋白质分子基础2019.12王丽娜, 主编
植物铁蛋白结构与功能研究2014.12云少君, 编著
新疆特色植物蛋白资源的开发与加工利用2015.9孔令明, 李芳, 编
植物蛋白质组学实验指南2013.3(法) 蒂勒门特 (Thiellement,H.) , 等主编
植物铁蛋白的结构与其补铁特性2019.12云少君, 著
胶原蛋白研究与应用2017.6陈海军, 著
蛋白饮料生产技术手册2018.3卢晓黎, 李洲, 主编
全球胶原蛋白肽科学研究文献集2014.7中国保健协会保健咨询服务工作委员会, 中国食品发酵工业研究院, 编
植物逆境相关蛋白的作用机理及其应用2010.6鲁振强, 刘大丽, 著