常见烹饪原料及初加工2011.7李斌海, 主编
烹饪原料及初加工2005.葛惠伟等, 编
烹饪原料初加工技术2012.5翟昌伟, 朱长征, 主编
烹饪原料与初加工技术2019.谢飞明, 主编
烹饪原料加工2015.10梁文周, 编著
烹饪原料与初加工技术2011.人力资源和社会保障部教材办公室, 组织编写
烹饪原料与加工工艺2015.3苏爱国, 主编
烹饪原料加工技术2017.8李新奎, 主编
烹饪原料加工技术2020.5何滨, 黄灵亮, 汪晓琳, 主编
烹饪原料加工技术2013.6王晓春, 主编
烹饪原料与加工工艺2018.8赵竟翔, 主编
烹饪原料加工技术2018.3杨红生, 贺静伟, 主编
烹饪原料调配与预制加工2009.沈作恒, 主编
烹饪原料与加工技术2013.8郭志鹏, 王莹, 主编
常见烹饪原料加工技术2015.北京市工贸高级技工学校, 组织编写