巧克力、糖果加工技术及工艺配方2005.05薛效贤, 薛芹, 编 糖果巧克力配方与工艺2008.02刘玉德, 主编 糖果巧克力2018.1刘静, 邢建华, 编著 糖果与巧克力加工技术2016.9田其英, 王静, 编著 糖果巧克力生产技术问答2009.06张忠盛, 编著 新型糖果生产工艺与配方2014.2张忠盛, 赵发基, 编著 巧克力甜品教室2018.9(法) 克里斯托夫·多韦尔涅 (Christophe dovergne) , (法) 达米安·杜肯 (Damien duquesne) , 著 乳品加工技术及工艺配方2004.11薛效贤, 编著 浓情巧克力DIY2005.11林品莹, 编著 鲜果品的加工技术及工艺配方2005.05薛效贤, 薛芹, 编 最详尽的巧克力甜品教科书2013.8(英) 福斯特, 编著 饼干桃酥加工技术及工艺配方2004.07薛效肾, 张怀宁, 编著 水果制品加工工艺与配方2006.12韩膦愈, 编 巧克力及巧克力制品生产工艺与配方2017.9张忠盛, 赵发基, 编著 巧克力塑形技术2017.6莫夫技术应用中心, 编著