山羊肉生产与加工新技术2018.4张晓庆, 钟金风, (哈) 哈德肯.R (Kadyken. R) , (哈) 库拉泰耶夫.B.T (Kulataev B. T) , 著 横山羊肉香天下2014.8安明文, 编著 山羊饲养与羊肉加工2007.12翁长江, 杨明爽, 主编 牛羊肉产品加工新技术2015.2乌日娜, 编著 优质羊肉生产与加工技术2007.02阿布都拉·肉孜, 编写 新疆特色牛羊肉生产加工技术手册2011.8张杨, 主编 羊肉制品加工新技术2009.06齐·斯琴满都拉, 查木哈, 扎鲁日, 编 冷却羊肉加工技术2014.1张德权, 主编 优质羊肉生产技术2016.3牛春娥, 主编 羊肉与肉羊生产2016.10马章全, 木乃尔什, 编著 特色牛羊肉加工2016.12张杨, 主编 羊肉及其副产品的加工2010.3马俪珍, 主编 羊肉加工与质量控制2016.2张德权, 主编 羊肉加工品质学2018.11张德权, 李铮, 李欣, 侯成立, 著 优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术2018.4唐善虎, 牛春娥, 主编