实用果疏雕精解2005.胡志强, 主编
面塑·果蔬雕基础精解2012.9李光, 主编
实用果蔬雕2006.02孟爽, 编
果蔬雕2010.1周晓燕, 主编
实用果蔬切雕与装盘2018.8沈晓文, 黄兹勇, 沙乾利, 主编
新果蔬雕速成2007.01朱坤鹏, 主编
中国食雕图示精解2008.06董玉昆, 著
简易果蔬切雕技法2005.10陈洪波, 编
实用面塑精解2009.07高宇, 主编
果蔬切雕菜肴围边2010.7陈加田, 编著
花式果盘精解2010.1胡永奎, 主编
花式果盘精解2013.3北京唐人美食职业技能培训学校, 组织编写
食雕、冰雕、盘饰分步精解2010.8张雪国, 编著
果蔬切雕基础教程2012.10犀文图书, 编写
果雕盘饰杯饰基础入门2016.8魏仕杰, 著