厨艺培训经典教程2006.01潘涛, 主编
厨艺培训教程2004.11潘涛, 主编
厨师职业培训教程2017.10(德) 赫尔曼·君纳, 等著
厨师培训教材2008.06张仁庆, 主编
川厨师2009.02《四川劳务品牌培训系列教材》编委会, 编
中式烹调师2007.中国就业培训技术指导中心, 编
中式烹调师2007.中国就业培训指导中心, 组织编写
2006年海事劳工公约商船厨师任职资格培训教材2013.5湖北新海联船员培训有限公司, 编
中式烹调师2007.中国就业培训技术指导中心, 组织编写
中式烹调技能2008.02程三旺, 编
厨艺基础2003.05农业部科技教育司, 组编
中式烹调师2005.中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司, 颁发
中式烹调师2004.劳动和社会保障部教材办公室, 组织编写
家庭厨艺2010.甄雪松, 主编
厨师操作实务2004.09陈永清, 主编