厨房管理知识2007.赵子余, 编著
厨房管理知识2015.赵子余, 主编
厨房管理2005.01潘宝明, 主编
现代厨房管理2008.12吕懋国, 主编
现代厨房管理2004.09马开良, 编著
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餐厅厨房管理细节2006.04朱永松, 编著
厨房·厨师·厨师长2007.04刘自华, 著