初级西式烹调技术2010.尹忠勇, 主编
西式烹调技术2014.5刘海英, 关新, 主编
西式烹调技术2013.7王立国, 刘利, 主编
西式烹调2012.6湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 编
西式烹调师2014.上海市职业技能鉴定中心, 等组织编写
西式烹调师基础2018.2上海青浦初等职业技术学校, 主编
西式烹调师2020.中国就业培训技术指导中心, 组织编写
西式烹调工艺2015.1李晓, 主编
西式烹调师2014.人力资源和社会保障部教材办公室, 等组织编写
西式烹调师2007.04全权, 主编
西式烹调师2020.人力资源社会保障部教材办公室, 组织编写
西式烹调师2005.02李杰, 编著
西式烹调师2007.06全权, 主编
西式烹调师2015.人力资源和社会保障部教材办公室, 组织编写
西式烹调实训2015.1李晓, 主编