产乳酸菌乳酸发酵2019.3孟武, 著 乳酸菌食品加工技术2019.1孟祥晨, 等编著 乳酸菌2006.王春凤, 主编 魔力乳酸菌2004.09黄惠宇, 著 乳酸菌与乳品发酵剂2009.孟祥晨等, 编著 乳酸菌与健康2015.3中国科协科普部, 中国食品科学技术学会, 编 乳酸菌科学与技术2018.5陈卫, 主编 百名专家谈乳酸菌2007.05李途纯, 主编 自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性2011.12张和平, 主编 乳酸菌的研究及应用2007.08霍贵成, 主编 瑞士乳杆菌发酵乳及乳清功能的研究2013.12霍建新, 著 L-乳酸高产菌株的选育及其发酵的代谢调控2011.1雷虹, 著 秸秆乳酸发酵原理及饲料化技术2011.8崔宗均, 杨洪岩, 高丽娟, 王小芬, 主编 发酵酸菜来源乳酸菌及其细菌素的研究2018.9赵圣明, 赵岩岩, 朱明明, 著 高产L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用2010.7赵辉, 著