乳酸菌及其生物活性代谢产物的理论与应用研究2018.7刘国荣, 著 乳酸菌2006.王春凤, 主编 乳酸菌的研究及应用2007.08霍贵成, 主编 乳酸菌与健康2015.3中国科协科普部, 中国食品科学技术学会, 编 药食兼用真菌重要次生代谢产物及其生物活性研究2011.8麻兵继, 著 魔力乳酸菌2004.09黄惠宇, 著 乳酸菌细菌素的特性及应用研究2018.11满丽莉, 著 产乳酸菌乳酸发酵2019.3孟武, 著 乳酸菌科学与技术2018.5陈卫, 主编 乳酸菌肠道黏膜免疫的研究2011.12余丽芸, 侯喜林, 王桂华, 著 发酵酸菜来源乳酸菌及其细菌素的研究2018.9赵圣明, 赵岩岩, 朱明明, 著 食药用真菌中的生物活性物质及其应用研究2015.6王广慧, 著 乳酸菌食品加工技术2019.1孟祥晨, 等编著 乳酸菌的分类及多样性2014.6满朝新, 王浩, 主编 乳酸菌与乳品发酵剂2009.孟祥晨等, 编著