中餐烹饪与营养膳食专业教学文件2017.上海市教育委员会教学研究室, 编 烹饪营养与配餐2018.8赵纪国, 主编 烹饪营养与配餐2020.4邬全喜, 李成蹊, 李凤娇, 主编 中餐烹饪与营养膳食综合实训2019.12贺正柏, 张兴荣, 主编 西餐烹饪专业教学文件2017.上海市教育委员会教学研究室, 编 中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案2014.5马翀, 侯丽平, 主编 烹饪营养与配餐2018.7张景辉, 卢悦, 主编 烹饪营养与配餐2015.8杜立华, 主编 营养知识与家庭烹饪2009.8河南省职业技术教育教学研究室, 编 烹饪营养与配餐2019.8孟晓娟, 王云霞, 王文涛, 主编 绝对营养2004.中国烹饪协会美食营养专业委员会, 编著 烹饪营养与配餐2016.7王蓓, 许磊, 主编 上海市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准2018.上海市教育委员会教学研究室, 编 山东省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学指导方案2013.6山东省教育厅, 制定 烹饪营养与卫生2014.8河南省职业技术教育教学研究室, 编