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中国烹调技法集成2004.04中国烹饪协会, 日本中国料理协会, 编著 中国烹调技法集成2004.04中国烹饪协会, 日本中国料理协会, 编著 实用烹调技法2009.01张铁元, 编 热菜烹调技法2013.付国强, 主编 中国烹调2013.11张文瑞, 安赵根, 编著 中国烹调工艺2015.杨国堂, 主编 实用烹调技法全图解2013.8颜廷庄, 窦洪波, 双福, 编著 中国烹调原理2004.07石长波, 主编 中国烹调技术2004.07郑昌江, 主编 中西烹调技法与菜肴2019.6潘文鑫, 编著 烹调原料加工技法2015.6王晓强, 陈景震, 马庆文, 主编 大厨不传的烹调技法2015.9颜廷庄, 窦洪波, 双福, 主编 烹调2006.05《河南省机关事业单位技术工人考核培训教材》编委会, 组织编写 中国烹调工艺学2008.杨国堂, 主编 中式烹调师2014.上海市职业技能鉴定中心, 组织编写
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