中国烹调原理2004.07石长波, 主编
烹调原理2004.03阎喜霜, 著
烹调原理2017.6郑昌江, 主编
中国烹调技法集成2004.04中国烹饪协会, 日本中国料理协会, 编著
中国烹调技法集成2004.04中国烹饪协会, 日本中国料理协会, 编著
中国烹调2013.11张文瑞, 安赵根, 编著
中国烹调工艺2015.杨国堂, 主编
中国烹调技术2004.07郑昌江, 主编
中国烹饪原料大典2003.10聂凤乔, 赵廉, 主编
烹调原料加工须知2003.09北京市旅游局, 编
烹调2006.05《河南省机关事业单位技术工人考核培训教材》编委会, 组织编写
中国烹调工艺学2008.杨国堂, 主编
中国食材辞典2012.2李朝霞, 主编
烹调原料加工技法2015.6王晓强, 陈景震, 马庆文, 主编
中国烹饪通史2020.2中国烹饪协会, 编著