东北大酱酿造过程中酶系的形成及作用2019.11李德海, 孙常雁, 著
酱油酿造2007.08岳唤丽, 编著
酱油科学与酿造技术2011.1包启安, 编著
酱油风味与酿造技术2020.8赵国忠, 主编
钱万隆酱油酿造技艺2011.12张惠忠, 著
匠心酿造 云门酱酒2018.8潘学森, 主编
重庆豆瓣酱酿造2015.4谢刚中, 编著
酱油、酱类制作工2006.10中国就业培训技术指导中心, 编
酱油、酱类制作工2007.中国就业培训技术指导中心, 编
中国传统酿造2014.7周嘉华, 著
大国工业化过程中的政府作用2017.12张进铭, 著
东北大学2007.11东北大学, 编著
铁强化酱油技术指南2006.09中国疾病预防控制中心食物强化办公室, 编著
啤酒酿造用水2018.12(美) 约翰·帕尔默, (美) 科林·卡明斯基, 著
咸水越流过程中水-岩作用的实验研究2014.7左文喆, 著