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1.酶并非都是蛋白质,少数酶是RNA。酶具有催化作用,其原理是降低反应的活化能。 2.酶的作用具有高效性、专一性和作用条件温和等特性。 3.在探究酶的最适温度(最适pH)时,底物和酶应达到相同的预设温度(pH)后再混合。 4.不同酶的最适温度不同:如唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃,α-淀粉酶的最适温度为60 ℃。不同酶的最适pH不同:唾液的最适pH为6.2~7.4,胃液的最适pH为0.9~1.5,小肠液的最适pH为7.6。 5.ATP的结构简式:A—P~P~P(“A”表示腺苷,“P”代表磷酸基团,“~”表示高能磷酸键,“—”表示普通化学键)。结构特点:末端的高能磷酸键易断裂,也易形成(伴随能量的释放和贮存)。生理作用:直接为生物体的各种需能反应提供能量。