2018-2019学年 人教版选修1 果酒和果醋的制作 课件(17张)
2018-2019学年 人教版选修1 果酒和果醋的制作 课件(17张)第5页

 反映条件

最适温度:20℃ 酒精发酵时一般控制在18-25 ℃ 时 间:10-12天

菌种来源

自然发酵:附着于葡萄皮上的野生型酵母菌 人工培养:分离获得的纯净的酵母菌菌种

色素来源

葡萄皮、葡萄籽