反映条件
最适温度:20℃ 酒精发酵时一般控制在18-25 ℃ 时 间:10-12天
菌种来源
自然发酵:附着于葡萄皮上的野生型酵母菌 人工培养:分离获得的纯净的酵母菌菌种
色素来源
葡萄皮、葡萄籽