2014-2015学年人教版选修1专题1课题1果醋和果酒的制作课件(共30张PPT)
2014-2015学年人教版选修1专题1课题1果醋和果酒的制作课件(共30张PPT)第2页

 自学目标: 1.掌握果酒的制作原理(写出反应式)? 常用的微生物是什么? 2.了解酵母菌的生物学特点(代谢类型,利用物质,最适温度和产物等 ) 3.掌握果醋的制作原理(写出反应式)?常用的微生物是什么? 4.了解醋酸菌的生物学特点?与酵母菌的最大区别是什么? 5. 发酵过程中应注意什么问题?