书籍简介:

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。本书中英文对照，全彩印刷，采用特殊开本，立足于介绍南京板鸭、盐水鸭制作工艺等，是一本不可多得的珍贵图册。

作者介绍:

主编为南京市委宣传部部长徐宁，编委为南京市文化局、南京非遗保护中心、南京非遗各项目保护单位的专家、学者，在各领域具备丰富的研究成果和实践经验，著有相关著作多部。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	南京板鸭、盐水鸭制作技艺站内查询相似图书
丛书名	南京非物质文化遗产丛书
	9787553305301 如需购买下载《南京板鸭、盐水鸭制作技艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	南京出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	英汉对照
尺寸	29 × 13	装帧	精装
页数		印数

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书籍信息归属:

南京板鸭、盐水鸭制作技艺是南京出版社于2014.5出版的中图分类号为 TS251.6 的主题关于板鸭－制作－英、汉 ,盐水鸭－制作－英、汉的书籍。