烹饪与膳食管理基础
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烹饪与膳食管理基础

阎怀成, 主编

出版社:北京大学医学出版社

年代:2006

定价:

书籍简介:

本书内容包括烹饪概述、平衡膳食原则、营养配餐与食谱指定原则、合理烹饪原则、膳食营养素计算及评价能力、膳食管理与食品安全、事物中毒的预防。

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书籍详细信息
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9787811160673
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出版地北京出版单位北京大学医学出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪与膳食管理基础是北京大学医学出版社于2006.08出版的中图分类号为 R155 ,TS972.11 的主题关于 烹饪-高等教育-自学考试-教材 ,膳食-营养卫生-卫生管理-高等教育-自学考试-教材 的书籍。