书籍简介:

本书为第二版修订教材。全书以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮概述、餐饮服务、餐厅服务、餐饮管理、餐饮营销等内容构成，同时结合自身教学的经验体会，以理论分析为基础，融入生动的实践技能训练题、理论思考题。强调教材的知识性、趣味性、实践性。以培养学生职业意识、职业习惯和职业能力为主导。在编写过程中，充分吸取了其他教材之所长，正确处理教材的科学性与实用性的关系；理论与实践能力的关系；专业知识课与实训课的合理衔接的关系；使其更加貼近教学实际，使广大读者加深对现代餐饮服务与管理的了解，对餐饮服务与管理专业的发展有一个更全面的认识。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮服务与管理站内查询相似图书
	9787559814456 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	桂林	出版单位	广西师范大学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	39.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	252	印数	6000

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是广西师范大学出版社于2018.12出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等学校－教材 ,饮食业－商业管理－高等学校－教材的书籍。