高职高专教材。本教材共分为两篇十二大模块，内容包括餐饮概述、餐饮基础知识、餐饮基础服务技能、零点餐厅...
2014.7
本教材为高职高专旅游饭店类专业《餐饮服务与管理》课程的核心教材，共分为四个模块：第一模块为行业认知。...
2014.6
《餐饮服务与管理》教材依据教育部颁发的高等职业旅游管理专业人才培养方案和课程教学标准为基础，着力于提...
2014.2
本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管...
2014.12
本书为高职教材，涉及：餐饮服务管理基础知识，餐饮服务基础技能。
2014.10
本书是旅游与酒店管理专业高职高专教学改革教材。餐饮运行与管理课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业...
2014.8
《餐饮服务与管理》针对职业院校教学的特点和餐饮行业的实际需要出发，以管理理论为指导，以强化应用为教学...
2014.9
本书内容分为“技能篇”、“知识篇”和“拓展篇”三篇共十章。技能篇以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务和西...
2014.
本教材编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高...
2014.3
本教材为高职院校学生量身定做。以就业为导向，根据岗位需求编排教材内容；以工作任务为中心，把学生需要掌...
2014.1