本书包括餐饮部概述，餐厅迎宾员服务实训等。
2008.02
本书根据“必需、够用”的原则，以餐饮管理的理论为指导，以学生管理和服务能力的培养为重点，考虑教学实践的...
2007.07
本教材是高等职业院校旅游与酒店管理类专业的教材。本书分为上下两编。上编为服务技能篇，突出餐饮职业技能...
2007.08
餐饮服务与管理课程作为酒店管理专业和旅游管理专业的一门专业主干课程，关注如何提高学生的餐饮服务能力和...
2007.12
本书介绍了旅游管理饭店管理专业的学生应该掌握餐饮服务的操作基本方法。
2007.09
本书是旅游高等职业院校饭店服务与管理的专业教材，共8章，介绍了餐饮夫的基本知识、技能及管理运转流程。
2007.08
本书阐述餐饮服务与管理实务。
2007.
本书主要从餐饮服务技能、管理理论与实务介绍餐饮服务与管理的理论、基础知识、基本程序、方法。
2007.07
本书根据教育部职业教育改革精神，将全面素质为基础，能力为本位的新概念贯穿始终，全面阐述了对旅游饭店行...
2007.07
2007.05