本书论述了样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等。
2006.03
本书以我国国家标准中食品卫生检验方法理化部分为基础，参考近提来AOAC、ISO等国外先进的检测方法，系统地...
本书内容涉及食品鲜度检验技术、食品营养成分分析技术、食品有害有毒物质分析技术三部分，共33个实验。
2006.09
本书介绍食品分析与检验的基本知识、食品分析的误差与数据处理、食品物理检验法等内容。
2006.08