食品雕刻与盘饰

本书以就业为导向,以中餐食品雕刻岗位职业能力为依据,在典型实例中融入中餐烹饪食品雕刻岗位所需要的基础...

2014.5

食品雕刻品种精选

《食品雕刻品种精选》是根据现代职业教育要求,以烹饪雕刻知识、雕刻技能、雕刻素质为目标,经过多名烹饪名...

2015.3

食品雕刻

本书采用“以工作任务为中心,以典型产品为载体”的项目化编写法,在重视食品雕刻基础技能学习的基础上,重点...

2015.1

DIY食雕大师

本书包含多种食雕用具说明与雕刻手法的讲解,并且配合图片,使读者理解更加深刻,除了用具与手法更多的是作...

2014.5