本书介绍了餐厅经营管理中的普遍规律和原则，如餐厅的组织、菜单的计划、原料采购和验收、发放、以及餐厅服...
2004.04
本书告诉你如何开一家餐馆，如何成功经营的诀窍。
2004.12
本书介绍餐厅服务、餐厅布置、菜单设计、餐厅日常管理、服务质量管理、餐厅岗位实习指导等内容。
2004.
本书介绍了开餐馆必备的基本管理知识，包括开餐馆前的各种准备，餐馆的布局设计，确定菜品的风味特色，菜单...
2004.09
本书介绍酒吧·咖啡店筹建与经营管理技巧。
2004.03