厨师职业英语

书籍简介:

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。内容包括厨房的组织与人员结构、食品与厨房安全以及个人卫生、厨房设备、水果与蔬菜、肉类与家禽、鱼类与贝壳类、奶制品与蛋类、汤类与调料类、烹饪方式、面点等。本书大量采用图片帮助认识厨房各种物品；简单实用的对话，对这些物品加以进一步的说明；练习围绕认识物品与常用英语习惯进行。每课的“交际英语”是走出厨房的日常用语，即适用于与讲英语的人打交道，也适应于出国工作使用。课后的“你知道吗？”列出的是餐饮管理常识，以供参考。本书可作为中等职业学校烹饪专业及相关专业的学生用书，也可作为相关行业岗位培训辅助用书或自学用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

厨师职业英语是高等教育出版社于2009.01出版的中图分类号为 H31 的主题关于 烹饪－英语 的书籍。