烹饪艺术拼摆2011.5马英, 主编
粤菜烹饪工艺2016.6严金明, 黄明超, 编著
烹饪艺术2020.5(美) 杰里·格里森 (Jerry Gleason) , 美国烹饪学院, 著
中式烹调实训教学菜谱2016.4严祥和, 主编
烹饪2010.1中国烹饪协会, 主编
潮式风味菜烹饪工艺2019.7广东省职业技术教研室, 组编
广府风味菜烹饪工艺2019.7广东省职业技术教研室, 组编
雷诺特法式经典烹饪2020.8(法) 居伊·克伦策 (Guy Krenzer) , (法) 贝内迪克特·博尔托利 (Benedicte Bortoli) , 著
中餐烹饪原料加工工艺2020.9向军, 王辰, 主编
火锅汤底及其调料的生产工艺研究2017.12左勇, 著
西餐厨师入职快训2018.7上海市现代职业技术学校, 组织编写
技术与设备2016.9(美) 内森·梅尔沃德, (美) 克里斯·杨, (美) 马克西姆·比莱, 著
传承烹饪技艺铸就名师之路2013.11向军, 著
西式烹调师基础2018.2上海青浦初等职业技术学校, 主编
苗族吊脚楼传统营造技艺2013.7张欣, 编著