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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕2015.1(日) 小嶋留味, 著 蛋白质生物化学与生物技术2005.12(爱尔兰) 沃尔什著 (Walsh,G.) , 著 蛋糕大全2014.5王森, 编著 蛋糕坯体事典2015.4日本旭屋出版编辑部, 著 51款超美味奶酪蛋糕2015.1(日) 石泽清美, 著 捉迷藏蛋糕2017.5(日) 下迫绫美, 著 熟成蛋糕2016.10(日) 矶贝由惠, 著 纸杯蛋糕特典2015.11美国美好家园, 著 鸡蛋,快到碗里来2013.4萨巴蒂娜, 主编 花样禽蛋菜2011.1美食生活工作室, 编 蛋100例2004.深圳市金版文化发展有限公司, 主编 禽蛋营养高2005.12聂阳等, 编著 韩式裱花蛋糕基础2019.10Yumiko, 著 零基础蛋糕教科书2020.2黎国雄, 主编 蛋白尿的危害与诊治2014.6边琪, 李娟, 主编
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