碰撞与变迁

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第一章　导论／1

一　研究背景：为什么要研究菜农？／1

二　分析框架：城市化视野下的碰撞与变迁／6

三　文献综述：从国内外相关理论到本土研究／14

第二章　边缘缝隙：菜农生存环境／29

一　地理维度：城市边缘区的由来／30

二　生成动因：内外合力挤压／56

三　政府行为：农业政策的阶段性倾斜／97

第三章　自然门槛：灾害威胁菜农及社会应对／113

一　灾害频发：非常态景况下的生存挑战／114

二　致灾要素：天然自然与人化自然／147

三　灾害救助：社团主导下的公共危机管理／161

第四章　遭遇瓶颈：城市治理与菜农／200

一　自上而下：边缘区卫生治理困境／201

二　角色转变：木屋治理僵局的缓解／241

三　实施监管：农产品安全应急治理／289

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第五章　民生缩影：菜农与内地农产品供给／313

一　此消彼长：农产品市场货源地结构转换／314

二　从困难到宽裕：节日农产品供给变化趋势／363

三　物价波动：气候异常期间蔬菜供求失衡／384

第六章　挤出效应：城市化浪潮下的农地用途转移／401

一　不断搁置：边缘区城市建设规划／401

二　利益博弈：农地收回补偿行为选择／452

三　从边缘区到城市：公私伙伴模式与新口岸土地非农化／501

第七章　结语／539

参考文献／547

后　记／570

图目录

图1-1　碰撞与变迁关系分析框架／9

图1-2　研究内容逻辑结构／13

图1-3　城市化曲线及城市化过程／17

图2-1　早期澳门全图／31

图2-2　澳门城平面图（1665年）／32

图2-3　清代澳门地图／33

图2-4　《望厦及其附近村落地图》／35

图2-5　1889年的澳门半岛／39

图2-6　1769年澳门半岛土地利用示意图／42

图2-7　1912年的澳门半岛地图／49

图2-8　20世纪60年代前澳门半岛填海拓展土地演进图／51

图2-9　1912年后新增土地示意图／52

图2-10　1946年的农地利用图／62

图2-11　黑沙环农田（约1958年）／70

图2-12　黑沙环菜田（1965年）／76

图2-13　马场菜农灌溉（20世纪70年代）／76

图2-14　“帮补家计”（20世纪60年代）／77

图2-15　台山菜农（1964年）／78

图2-16　养鸭（1972年）／84

图2-17　20世纪60年代的马场菜农木屋和菜田／87

图2-18　1970年的新口岸菜田／87

图2-19　菜农人口演变趋势／94

图2-20　1962年的农地利用图／94

图2-21　1972年的农地利用图／95

图2-22　1983年的农地利用图／96

图2-23　澳门半岛农地面积演变趋势／97

图2-24　菜农生存边缘缝隙结构／112

图3-1　受台风侵袭后的新口岸（1964年）／131

图3-2　菜农受灾频率／146

图3-3　菜农受灾分类／146

图3-4　菜农合群社帮助菜农搭建受台风损坏的木屋／182

图3-5　菜农合群社借用抽水机清除菜田中的海水／183

图3-6　菜农合群社负责人访贫问苦／184

图3-7　　马场菜农在关闸马路旁挖水塘／187

图3-8　新口岸菜农挖掘灌溉渠／188

图3-9　菜农灾害的形成动因、后果以及救助的经验启示／198

图4-1　马场木屋区（1959年）207

图4-2　卫生厅与菜农使用杀虫剂的后果及关系／238

图4-3　澳葡政府边缘区环境卫生整治背景、措施和后果／240

图4-4　东面新填海木屋区（20世纪60年代末）／247

图4-5　台风过后的新口岸（1964年）／262

图4-6　澳葡政府1959～1966年木屋治理政策法规及措施的演进／268

图4-7　20世纪60年代木屋变动趋势／271

图4-8　新口岸菜农与澳葡政府拆屋人员在雨中对峙／283

图5-1　青草街流动小贩(1966年）／333

图5-2　高士德大马路露天农产品市场繁忙场景（1972年）／339

图5-3　销售活鸡的摊档／341

图5-4　1980年内地与菜农提供货源比例／341

图5-5　澳门农产品货源地结构转换路径示意图／362

图5-6　20世纪50年代部分年份冬至期间生猪供应价格连锁反应图／367

图5-7　买鸡过中秋（20世纪70年代）／378

图5-8　20世纪60～70年代部分年份暴雨期间蔬菜价格波动趋势／388

图5-9　20世纪60～70年代部分年份台风期间蔬菜价格波动趋势／390

图5-10　20世纪60～70年代部分年份寒潮期间蔬菜价格波动趋势／393

图6-1　1984年的马场区／410

图6-2　20世纪60年代的新口岸（局部）／411

图6-3　新口岸都市化计划模型图／413

图6-4　1971年《澳门城市建设总计划》草图中对澳门半岛以及氹仔的规划图／418

图6-5　20世纪80年代初制定的新口岸区规划图／434

图6-6　澳葡政府与菜农由于规划问题发生矛盾的原因／450

图6-7　城市规划制订、后果及影响结构图／452

图6-8　青洲警民发生冲突后当地菜农拉横幅抗议／463

图6-9　三回合讨价还价博弈／473

图6-10　慕拉士大马路收地事件中4户菜农的农地位置／477

图6-11　农地收回谈判策略选择／495

图6-12　1969年的新口岸（局部）／507

图6-13　北泰公司根据通胀等因素不断提高补偿标准／530

表目录

表2-1　菜农种植蔬菜种类和生长周期／73

表2-2　20世纪40年代的菜田和菜农／88

表2-3　20世纪50年代的菜田和菜农／89

表2-4　20世纪60年代的菜田和菜农／89

表2-5　20世纪70年代的菜田和菜农／91

表2-6　20世纪80年代的菜田和菜农／92

表3-1　1950～1980年澳门每月总降雨量／115

表3-2　菜农遭受暴雨灾害情况一览／116

表3-3　菜农遭受旱灾情况一览／123

表3-4　菜农遭受风灾情况一览／126

表3-5　菜农饲养的鸡患传染病情况一览／133

表3-6　菜农饲养生猪患猪瘟等传染病情况一览／138

表3-7　菜农遭受火灾情况一览／143

表3-8　菜农遭受虫害情况一览／144

表4-1　边缘区木屋实况／206

表4-2　卫生厅借助媒体宣传公共卫生／213

表4-3　1968年3月部分水函喷药情况统计／234

表4-4　1959年11～12月澳门市场蔬菜供应量和价格／304

表5-1　1955～1959年澳门市场生猪、“三鸟”货源变化及影响／318

表5-2　1961～1962年生猪、“三鸟”价格对比／335

表5-3　1981年澳门蔬菜市场各货源地所占比例／342

表5-4　1979～1980年有关农产品消费增长率／347

表5-5　1967～1976年内地供澳货品数额一览／359

表5-6　20世纪50～70年代部分年份冬至期间的农产品供应情况／364

表5-7　20世纪60～80年代部分年份尾祃期间的农产品供应情况／368

表5-8　20世纪60～70年代部分年份春节前夕的农产品供应情况／370

表5-9　20世纪60～70年代部分年份端午节期间的农产品供应情况／373

表5-10　20世纪50～60年代部分年份盂兰节期间的农产品供应情况／375

表5-11　20世纪50～80年代部分年份中秋节期间的农产品供应情况／377

表5-12　20世纪50～70年代部分年份暴雨期间蔬菜供应和价格变化／385

表5-13　20世纪60～70年代部分年份台风期间蔬菜供应和价格变化／389

表5-14　20世纪50～70年代部分年份寒潮期间蔬菜供应和价格变化／391

表6-1　1971年《澳门城市建设总计划》草图的基本内容／419

表6-2　20世纪50～60年代初关于机场选址的计划／428

表6-3　20世纪70年代新口岸规划不断搁置的过程／431

表6-4　新口岸区城市规划不断搁置对菜农的影响／444

表6-5　1953年的收地事件／459

表6-6　政府与菜农博弈矩阵／478

表6-7　电力公司与菜农博弈矩阵／479

表6-8　20世纪80年代三次收地事件补偿金额比较／485

表6-9　20世纪80年代收地事件的三回合博弈过程／491

表6-10　1979年4月至年底新补偿方案实施后的收地进程／520

表6-11　北泰公司在新口岸全区的收地进程／523

表6-12　20世纪60～70年代新口岸历次收地基本情况／523

表6-13　新口岸收地事件与同期政府收地事件在补偿安置上的对比／530

《碰撞与变迁：城市化进程中的澳门菜农》系《澳门文化丛书》之一。作者对20世纪澳门城市化进程中的菜农生化以及角色的发展、变化进行了深入分析与研究.